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東京エディション銀座「Sophie at EDITION」がイタリアンへ刷新

2026.05.20 by Luxury&Topics

東京エディション銀座の14階に位置するレストラン「Sophie at EDITION」が、2026年6月3日より新たな装いへと生まれ変わります。今回のリニューアルでは、イタリアの伝統を受け継ぐクラシックな料理を、都会的なトラットリアスタイルで提供。エグゼクティブシェフのマルコ・ビオラーノとスーシェフの平川透が、イタリア料理の真髄と日本の食文化を融合させ、洗練された美食体験を届けます。

銀座で味わう本格イタリアンへのリニューアル

都会の喧騒を忘れさせる空間で、本格的なイタリアンを堪能するひととき。厨房では、イタリアの伝統技法と厳選された旬の食材が響き合い、一皿ごとに物語が紡がれます。確かな技術に裏打ちされた料理の数々は、銀座という街にふさわしい、上質で心地よい時間をもたらしてくれることでしょう。

厳選食材と伝統技法が織りなす新メニュー

メニューには、自家製パスタをはじめ、牛テールのカゾンチェッリやオッソブーコといった本格的な逸品が並びます。素材の持ち味を最大限に引き出した料理とともに、イタリア各地から選りすぐられたワインや、旬のフルーツを贅沢に使用したカクテルを合わせるのも愉しみの一つ。ランチ・ディナーともにコースメニューが用意されており、日常のカジュアルな食事から特別な記念日まで、幅広いシーンに対応します。

ルーフトップバー「The ROOF」で楽しむイタリアン

屋上のルーフトップバー「The ROOF」でも、新たな試みが始まります。ブルスケッタやアランチーニといったイタリアンフィンガーフード「ストゥッツィキーニ」が登場し、銀座の夜景を眺めながら、イタリアの食とカルチャーを軽やかに体験できる空間となりました。心地よい風を感じながら、洗練されたひとときをお過ごしください。