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マンダリンオリエンタル東京、ミシュラン一星ロイ・カセレス氏を迎える3日間の美食体験

2026.05.26 by Luxury&Topics

日本橋の空に抱かれた「マンダリンオリエンタル東京」。その38階に位置するイタリアンダイニング「ケシキ」を舞台に、ひと夏の特別な美食の物語が幕を開けます。2026年7月24日から26日までの3日間、イタリア・ローマのミシュラン一つ星レストラン『Orma Roma』より、シェフのロイ・カセレス氏が来日。その独創的な感性が、東京の景色と共鳴します。

ローマの銘店「Orma Roma」を率いるロイ・カセレス氏の来日

ロイ・カセレス氏は、イタリア料理の伝統を重んじながらも、自身の確固たるアイデンティティを料理に宿す稀有な料理人です。今回のコラボレーションは、ローマで多くの美食家を魅了する彼のフィロソフィーを、日本橋の地で直接享受できる貴重な機会となります。提供される料理の数々は、季節の食材を大切にしながら、氏の背景にある文化を繊細に描き出します。

ルーツを紡ぐ独創的な一皿、イタリア料理と異文化の邂逅

カセレス氏の料理の真髄は、精緻なイタリア料理の技法をベースに、故郷コロンビアの色彩豊かな感性と、祖父から受け継いだ中東料理のエッセンスを織り交ぜる点にあります。洗練されたシーフードの旨みを活かしたシグネチャーディッシュなど、自身の歩んできた道のりを一皿に表現するそのスタイルは、まさに芸術。異国の風を感じさせる香りと味わいが、静かに重なり合います。

日本橋の空の下で味わう、洗練を極めた特別コース

期間中は、4品または6品のランチコースと、5品または7品のディナーコースが用意されます。それぞれの料理に寄り添うワインペアリングや、趣向を凝らしたノンアルコールペアリングも選択可能。洗練されたインテリアが落ち着きを与える「ケシキ」の空間で、ローマの風を感じるひとときをお過ごしください。都心の眺望とともに味わう美食は、心に深く刻まれる体験となるはずです。